上海凯达职业技能培训学校--食神网

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学校名称：	上海凯达职业技能培训学校	城市：	上海
联系人：	学校咨询处	联系电话：	021-64773778 54356020
学校地址：	上海市徐汇区罗秀路897号

学校简介：

上海凯达职业技能培训学校是隶属上海市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。学校位于徐汇区罗秀路，毗邻上海南站．优越的地理位置、良好的学习氛围，使学校人才辈出；学校坚持“发展职业教育，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务上海经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是上海著名的职业培训基地。培训理念：以人为本、质量第一、服务社会学校始终坚持为上海的改革开放服务，为紧缺人才的培养服务，为下岗职工再就业服务的培训宗旨，牢固树立“以人为本、质量第一、服务社会”的培训理念，努力完善培训条件，以适应不同层次、类型和对象的培训需求。中心在培训大纲上，严格执行国家劳动人事部门颁布的职业技术标准和行业标准；在培训内容上，把握市场人才需求动向，紧跟社会发展对人才结构需求的步伐；在培训教学上，优选教师、精制计划、科学管理、个性服务最大限度满足学员需求；在培训时间上，开设全日制班、双休日班和晚班，使您有所选择。培训方向：融合市场需求与良好的职业前景学校的职业培训，以市场人才需求为本，强调了实用性与就业趋向的结合。在培训学员职业技能的同时，重点突出应用能力和技能技巧的培训，增加应聘能力与就业能力的培训，并竭诚为学员提供了职业介绍。不少学员通过培训和介绍后，比较顺利地找到适合自己个性发展的职业。可以说中心的培训方向，融合了市场需求与良好的职业前景。培训实力：为学员提供一流的教学、就业服务学校拥有雄厚的培训实力，采用先进的办学和管理模式，竭诚为学员提供一流的教学设施、教学服务，并配备了一流的师资。中心成立至今，培训人次已近二万左右，培训就业率相当高。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的应聘能力与就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。　入学就意味着就业！入学就意味着创业！凯达凭着一流的教学环境和强劲的师资力量助您走向成功！！！

师资力量：

国家级中式烹调技师李容德国家级中式烹调技师，擅长川菜、雕刻,从厨20年 1987年，在安徽商校学习； 1991年-1994年，任四星级酒店——春雷大酒店行政总厨； 1995年-1997年，任上海市夜都大酒店行政总厨兼餐饮部经理； 1998-2003年，任上海市华夏宾馆任经理兼餐饮部总厨； 2006 年6月，代表我校参加世界雕刻技术大赛获银奖。国家高级烹调师，高级讲师罗芳宇国家高级烹调师，擅长热菜。 1991 — 93 年在省行管局烹饪学校学习。 1995 — 96 年在广州美丽华酒店进修。 2003 年参加第十三届中国厨师节，获《展台银奖》。 2004 年 7 月，代表我校参加上海厨师擂台赛，荣获招牌菜大奖；曾先后多次获奖，具有丰富的理论和实践知识。高级讲师王玉红面点二级技师，高级讲师毕业于黄山学院烹饪专业擅长西点、面点 2000-2001年在杭州萧山国际大酒店面点房工作； 2001-2002 年上海金山宾馆面点房； 2002-2003年世纪联华面点房主管 2004年被上海餐饮（烹饪）行业协会评为“特别贡献奖”； 2004年上海举办职业技能大赛中获“面点2级技师”； 2005年被评为高级讲师。

专业介绍：

专业名称：厨师初级班授课内容：学习中国八大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单　　设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘等技术。学　　期：　二个月（理论+实践）学　　费： 950元报名条件：有志于学习烹饪技术的社会各界人氏.　颁发证书：《国家职业资格证书》专业名称：厨师中级班授课内容：主要学习花色拼盘、花卉雕刻、筵席组合、菜单制作、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。学　　期：　三个月（理论+实践）学　　费： 1750元报名条件：有志于学习烹饪技术的社会各界人氏.　颁发证书：《国家职业资格证书》专业名称：厨师全科班授课内容：以培养中高级主厨、大厨为目标，学习中国八大菜系经典菜肴的制作流程，传授热、凉菜、海野味干料涨发、菜单设计、营养卫生、成本核算，特色菜的制作及原料知识、宴席知识、花色拼盘，花卉雕刻、筵席组合、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鱼脱骨、干货涨发以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店经营管理全套知识。学期：五个月学　　费： 2600元报名条件：有志于学习烹饪技术的社会各界人氏。颁发证书：《国家职业资格证书》专业名称: 一年制精英大厨就业班授课内容：培养目标：通过系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。重点传授：系统讲授《烹饪基础知识》、《中国烹饪概论》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《烹饪美学》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》；基本功：由实操教师演示20多种刀法，30多种花刀，10余种颠勺及装盘技术、热菜传授南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳。代表菜有：春白海参、干烧大虾、蟹粉狮子头、东坡肉、水煮鱼、白汁鲈鱼、香辣蟹、翡翠鱼丝、荷花鲜奶、脆皮乳鸽、食品雕刻传授大型泡沫雕，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、瓜雕等20余种。艺术拼盘主要传授平面什锦拼盆、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘10多个品种，如孔雀开屏、蝶恋花、雄鹰展翅等。综合学习部分：主要传授整鸡鱼脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊等。学期: 十个月（理论+实践）学　　费： 9800元报名条件：有志于学习烹饪技术的社会各界人氏颁发证书：《国家职业资格证书》专业名称：半年制厨师长专修班授课内容：以培养中高级厨师长、大厨为目标。主要学习烹调和烹饪、烹饪原料知识、原料加工知识、厨房卫生与安全、调味技术、菜肴成本核算、刀工操作、热菜烹调方法、冷菜制作、烹饪营养；面点原料知识、面坯调制工艺、制陷工艺、成型工艺、熟制工艺；西式面点概述、混酥类、冻品类、发酵类、成本核算、制作技能、英文基础知识。学习步骤：中式烹调（四个月）、中式点心（一个月）、西式点心（一个月）. 学期：六个月（理论+实践）学　　费： 4000元报名条件：有志于学习烹饪技术的社会各界人氏颁发证书：《国家职业资格证书》专业名称：食品雕刻班授课内容：学习各种水果、蔬菜、花卉、盆景、瓜盅、龙舟、瓜盅瓜灯、动物造型及大型群雕和各种单雕、组合雕的雕刻技巧，巧夺天工的创维设计，自然细腻的雕刻方法学期：二个月学　　费： 800元颁发证书：《食品雕刻班结业证书》专业名称：火锅专修班学期：十天学　　费： 1200元颁发证书：《火锅专修班结业证书》火锅是一种历史悠久的饮食文化，但真正兴盛是近二十多年。它具有方便、快捷灵活形式，深受广大顾客的喜爱。本系列根据正宗川菜手法，结合各地方口味推出适应强、生存力大的各种风味独特的火锅（汤锅）。可供开专营店或作为特色菜品。代表作有：冷锅片片鱼、金汤玉兔火锅、香笋鸡火锅、蜀山牛蛙煲等等特色火锅。名师任教，并附送三种营销方式。专业名称：冷菜专修班学期：一个月学　　费： 980元颁发证书：《冷菜专修班结业证书》热菜构成了世界餐饮的整体框架，而冷菜在中国菜中更占据了重要地位。冷菜有单独的加工场地，大多数冷菜可以批量生产，很多冷菜兼是中华名菜（如糖醋小排、夫妻肺片、五香熏鱼、三黄白切鸡、口水鸡等）。做为专营产品的关键“不在多，在于精”。本系列主要传授特色冷菜及各色卤汁制作：夫妻肺片、重庆口水棒棒鸡、四川泡菜、兔头系列、川味红卤、潮洲卤法、白卤法、白切羊肉等。专业名称：兰州拉面班学期：一个月学　　费： 550元颁发证书：《兰州拉面班结业证书》由拉面大师传授正宗兰州拉面、刀削面、三角面、宽面、圆面、制汤等全套技术，学员毕业后保证独立开业。