干锅茶树菇
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干锅茶树菇
WWW.GODEAT.COM [2006-06-10] 作者: 来源:食神网 浏览:
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【原材料】干茶树菇200克、肥肉丝100克、青、红尖椒各10克、洋葱、葱段各5克、姜、蒜各10克、鲜汤200克
【调味料】盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱各2克、料酒、蚝油各5克、食油、红油、香油各10克
【制作过程】
1、干茶树菇去蒂涨发,青、红尖椒切碎,洋葱切片;
2、锅内下食油烧热,肥肉丝放锅内煸香出油,下茶树菇、盐、味精、辣妹子酱、李锦记辣酱、葱段、姜末、蒜末清炒,调入料酒、蚝油,掺入少许鲜汤,旺火烧干,淋上香油、红油;
3、用洋葱打底,装入铁锅,上酒精炉即可;
4、准备:10分钟,烹饪:8分钟。
【特别提示】茶树菇一定要发透,否则太硬,会影响口感,上桌后锅内要时时翻动小心糊底。
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