炸萝卜丸子
您现在的位置:
食神网 >> 食神食谱 >> 菜式介绍
炸萝卜丸子
WWW.GODEAT.COM [2006-03-03] 作者: 来源:食神网 浏览:
 页面功能: 【字体:  】 【打印】 【复制本页地址】 【收藏】 【关闭

【原材料】萝卜500克、绿豆粉200克、葱末10克、姜末10克、鸡蛋1

【调味料】花椒粉10克、胡椒粉10克、盐8克、味精3

【制作过程】

1、   将萝卜洗净,切成细丝盛放入盘,加入盐、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末、味精、加以腌制;

2、   然后加入鸡蛋,绿豆粉,再加入少许水调拌成糊状;

3、   将炒锅置于中火上加热,倒入食油烧至七成热时,用小匙蘸些油,舀一小匙萝卜糊,逐个放入油锅内炸透,炸至呈深黄色时捞出,拌茄汁调味即可。

4、   准备10分钟,烹饪:12分钟

【特别提示】将萝卜丝调拌成糊状时,若家中没有绿豆粉也可用少许面粉代替;萝卜糊下油锅时,油量要多,油温略高,可使成品更为金光锃亮,香脆可口。

 

萝卜又名紫花菘、温菘、莱菔等,属十字花科,二年生草本植物。我国是萝卜的故乡,早在3000多年前就有栽种,萝卜的形状有长圆筒形、圆锥形、圆形、圆扁形,皮有白、绿、红紫色,萝卜营养丰富,有很好的食用、医用价值。

【营养与功效】萝卜热量少,纤维素多,吃后易产生饱胀感,因而有助于减肥。萝卜能增加机体免疫力,还能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜还是一味中药,其味辛甘,性凉,主治食积胀满,痰嗽失音、吐血、痢疾。

【营养师健康警告】萝卜不能和人参或胡萝卜一起食用,胃肠功能不佳者及先兆流产,子宫脱垂患者勿食。

【烹饪特别提示】若要和胡萝卜一起食用时应加些醋调和。

【适用量】每餐50~100克。

【选购】应挑选个体大小均匀,无病变、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮细嫩光滑,密度大,用手指轻弹,声音沉重,结实的为佳,如声音混浊则多为糠心。

【保存】萝卜在阴凉处可保存1~2个月。

【烹饪方法】可炒,可生吃,可腌、酱、拌、炝、煮、蒸、做馅、做汤等。
 页面功能: 【字体:  】 【打印】 【复制本页地址】 【收藏】 【关闭