您现在的位置:
春季上火?试试凉拌白萝卜
WWW.GODEAT.COM [2013-02-20] 作者: 佚名 来源:网络 浏览:
 页面功能: 【字体:  】 【打印】 【复制本页地址】 【收藏】 【关闭

主题:凉拌白萝卜
食材:白萝卜1根,红尖椒2个,尖叫1个,大蒜3瓣,香菜适量,食盐、醋、芝麻油适量
做法:
1、白萝卜洗净去皮,切成细丝,红尖椒、尖椒洗净斜切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜蓉,香菜洗净后切段备用;
2、将切好的食材放在碗中,加入香醋、食盐、芝麻油等调味后即可食用。

一、白萝卜生熟两吃,清热又抗癌

      萝卜可以说是在中国历史最长久、最常见、最平民的蔬菜之一了,种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,而萝卜的食疗功效无论是从中医还是西医的角度,也都获得了认可。
      中医理论认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品。食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者,可以生捣汁饮用;恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者,可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘可以煮食;口腔溃疡可以捣汁漱口;因此本草纲目称之为“蔬中最有利者”。但萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
      营养学认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。现代营养学研究证实,萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞.而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用。

二、白萝卜叶也是好东西,千万别乱扔


      不少根茎类的蔬菜的叶子往往会被人们当做无营养的东西扔掉,但实际上,要是就这么扔掉了白萝卜的叶子,那可是一大损失。
      白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上,同量柠檬的10倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。因此如果想要用作美容,可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后将叶子放入水中煮,熬成白萝卜叶茶。
      萝卜叶含有很多β-胡萝卜素,每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU,是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍。

 页面功能:【字体:  】 【打印】 【复制本页地址】 【收藏】 【关闭